Foi oficialmente apresentado na BTL – Bolsa de Turismo de Lisboa o restaurante 'ORIGO 34', que se assume como "o novo projecto gastronómico de referência na Madeira". O espaço está integrado no Legacy Ithos Boutique Hotel, no Porto Santo.

“É um projecto à frente do tempo na região da Madeira, a nível europeu e até mundial. Estamos muito confiantes de que vamos ter um serviço de excelência e diferenciado”, assegurou Gonçalo Teixeira, durante a apresentação. “Nunca vamos abrir mão da identidade muito própria que se sente quando se entra no Vila Baleira. Agora com o Legacy Ithos queremos elevar este espírito de familiaridade a um patamar que não existe”, reforçou o administrador, usando o F&B como argumento.

O projecto conta com a  consultoria do chef Diogo Rocha, reconhecido nacional e internacionalmente pelo seu percurso na alta gastronomia portuguesa, e com a liderança executiva do chef Manuel Santos, cuja carreira está profundamente ligada ao Grupo Vila Baleira.

O chef Manuel Santos descreve o ORIGO como sendo “um restaurante muito direccionado para o produto local, seja vindo do mar ou da terra”, focado em servir “comida de conforto, de partilha, mas também com alguma inovação”, estando o foco principal no peixe e no marisco, embora também existam opções de carne e vegetarianas. 

Contará com  serviço contínuo ao longo do dia - do pequeno-almoço ao jantar -, o "ORIGO adapta-se a diferentes momentos de consumo, oferecendo uma experiência cuidada, elegante e coerente, num espaço que conjuga áreas interiores sofisticadas com zonas exteriores integradas na paisagem natural do Porto Santo".

“Sinto hoje o trabalho consolidado no Mesa de Lemos, um projecto que continuará a afirmar-se com a mesma ambição, identidade e exigência que sempre o definiram. Mas em mim existe também essa inquietação permanente e essa vontade de crescer, de ir mais longe, de continuar a desafiar-me enquanto cozinheiro e enquanto pessoa. É com esse espírito que abraço, com enorme entusiasmo, o desafio do Restaurante Origo 34, integrando o projeto do Hotel Legacy Ithos, do grupo Vila Baleira. Mais do que um novo passo na minha carreira, esta é uma união natural entre pessoas que partilham os mesmos princípios de vida, de família, respeito, proximidade e autenticidade. Em Porto Santo, encontramos um território de identidade única, que nos inspira a criar uma experiência gastronómica capaz de se afirmar a nível nacional e internacional. O Origo 34 nasce com a ambição clara de valorizar a cozinha portuguesa a partir da sua origem, do mar, da terra e das pessoas. Construindo um projeto com alma, onde os valores humanos são tão importantes quanto a excelência do produto”, afirmou o chef Diogo Rocha.

Durante a apresentação oficial, Bruno Martins, Director-Geral do Legacy Ithos, destacou a importância estratégica do projeto no posicionamento do hotel e do destino: “A apresentação do ORIGO representa muito mais do que o lançamento de um restaurante. É a afirmação de uma visão para o Legacy Ithos, onde a gastronomia assume um papel central na experiência que queremos proporcionar aos nossos hóspedes e a todos os que visitam a Madeira”.