Culinarium apresenta viagem de sabores com vinhos da Herdade da Malhadinha Nova
Restaurante do hotel Gardens promove uma experiência gastronómica exclusiva harmonizada com um menu de sete momentos
No dia 20 de Março, o restaurante Culinarium, no hotel Gardens, recebe um novo jantar vínico dedicado aos elegantes vinhos da Herdade da Malhadinha Nova, uma das mais prestigiadas referências vitivinícolas do Alentejo.
Segundo nota à imprensa, a experiência gastronómica será conduzida pelos chefs Carlo Fernandes e Luís Fernandes, que assinam um menu de sete momentos, cuidadosamente criado para valorizar o carácter e a autenticidade de cada vinho apresentado ao longo da noite.
Num ambiente intimista, pensado para verdadeiros apreciadores de vinho e gastronomia, cada prato será harmonizado com uma referência vínica da Herdade da Malhadinha Nova, criando uma viagem sensorial envolvente, em que sabores, aromas e texturas se complementam.
O jantar inicia-se com um amuse-bouche crocante de ossobuco, harmonizado com Peceguinha Rosé. Segue-se a entrada de mousse de foie gras com compota de figos e brioche tostado, acompanhada de Teixinha Field Blend Branco.
O menu continua com um reconfortante creme de castanha com cogumelos porcini, também harmonizado com Teixinha Field Blend Branco, antes de dar lugar a um prato de mar composto por lula recheada com marisco, cevadinha com enchidos e microlegumes, servido com Malhadinha Branco.
Para limpar o palato, será servido queijo fresco do Santo da Serra com coulis de citrinos, preparando os sentidos para o prato principal: barriga de leitão à baixa temperatura, húmus, espinafres e chalotas, acompanhado por Malhadinha Tinto.
A experiência termina com uma sobremesa de panna cotta de café com crumble e mel de cana, harmonizada com Malhadinha Late Harvest.
Seguindo a política do hotel Gardens, exclusivo para adultos, não é permitida a presença de crianças.
