Restaurante WILLIAM apresenta 'pairing' não alcoólico inovador na Madeira
O William Restaurant, icónico destino gastronómico com uma estrela Michelin no Reid’s Palace, Belmond Hotel, introduz uma novidade pioneira na Madeira: um pairing não alcoólico desenvolvido pelo Chef Executivo Criativo, José Diogo Costa. Esta nova proposta eleva a experiência culinária a um nível sem precedentes, combinando inovação, sustentabilidade e inclusão.
Uma experiência que vai além do convencional
Inspirado pelas práticas de sustentabilidade e pela filosofia do desperdício zero, Chef José Diogo Costa criou bebidas únicas a partir de ingredientes reaproveitados entre os vários restaurantes da unidade hoteleira, tal como a batata doce, melancia e soro de leite, celebrando sabores inesperados e técnicas artesanais. Este pairing não alcoólico reflete o compromisso do William Restaurant com a excelência gastronómica e o respeito pelo planeta, proporcionando uma alternativa sofisticada às harmonizações tradicionais.
Com este pairing não alcoólico, queremos ir além do tradicional, criando uma experiência inclusiva, inovadora e sustentável que surpreenda os nossos clientes. É a perfeita união entre criatividade e consciência, onde cada bebida conta uma história e reflete o nosso compromisso com a excelência e o respeito pelos ingredientes. José Diogo Costa
A arte da fermentação e os sabores únicos
O menu de pairing inclui criações como kombucha personalizada, kwass sem álcool feito de pão reaproveitado e bebidas lacto-fermentadas que resgatam a essência dos ingredientes locais. Cada bebida é cuidadosamente desenvolvida para complementar os pratos do William Restaurant, resultando numa harmonia de sabores que enriquece a experiência gastronómica.
O Chef destaca: "A simplicidade é o que define a nossa abordagem. Trabalhamos com produtores locais e adotamos práticas éticas e sustentáveis para criar combinações que respeitam os ingredientes e encantem os nossos clientes."
Benefícios que vão além do paladar
Este inovador pairing não alcoólico não só promove saúde e bem-estar, como também oferece uma experiência mais inclusiva, permitindo que todos os clientes desfrutem de harmonizações únicas. Além disso, o foco em práticas sustentáveis sublinha o compromisso do Reid’s Palace com a redução do desperdício alimentar e o apoio à produção local.
Uma estreia que redefine o luxo sustentável
Ao ser o primeiro restaurante na Madeira a lançar um pairing não alcoólico, o William Restaurant reafirma o seu lugar como líder em inovação e sustentabilidade na alta gastronomia. Esta iniciativa vem consolidar a missão do Reid’s Palace de oferecer experiências gastronómicas memoráveis, alinhadas com os valores da Belmond e o compromisso global desta marca hoteleira com a preservação do meio ambiente.
O novo pairing não alcoólico tem um custo adicional de 45€ por pessoa, e está disponível mediante reserva no William Restaurant, de terça a sábado, das 19h30 às 23h00.
Para mais informações ou reservas, poderá contactar através do número 291 717 171, ou email [email protected].
