'À Mesa no Castanheiro' convida o chef Alexandre Silva
O Castanheiro Boutique Hotel está já a preparar mais uma edição da iniciativa 'À Mesa no Castanheiro – Chef Maurício Gonçalves convida…”. Desta feita, o evento realiza-se a 26 de Julho, contando com o chef Alexandre Silva como convidado.
O projecto do hotel madeirense procura trazer chefs nacionais reconhecidos ao Funchal com o objectivo de, a quatro mãos, criarem jantares únicos que celebram a singularidade gastronómica madeirense. Para isso, os convidados são guiados numa experiência de imersão na Ilha da Madeira, com visitas ao mercado e a produtores locais, para conhecer de perto os produtos que aqui nascem e crescem, seleccionando os ingredientes que darão origem às criações apresentadas nos menus confeccionados nesta parceria.
O restaurante Tipografia, no Castanheiro Boutique Hotel, é o palco desta iniciativa, pela qual já passaram os chefs André Cruz, Miguel Laffan, Ana Magalhães e Ljubomir Stanisic.
Em 2015. Alexandre Silva abriu o restaurante 'LOCO', "um projecto ousado e criativo, com poucos lugares (24), que se assumia como um ‘fine-dining’ disruptivo". "Aí, desenvolveu um projecto interno de I&D – Investigação e Desenvolvimento, experimentando novas técnicas, novos produtos e produzindo novas criações. Oito meses após a abertura do LOCO, conquistou a 1ª estrela Michelin, que conserva até hoje, seis anos volvidos. Pelo caminho, ganhou várias outras distinções, como o Garfo de Ouro do Guia Boa Cama Boa Mesa do jornal Expresso (2016), Garfo de Platina (2017) e Chef do Ano (2017), da mesma entidade", indica nota à imprensa.
Em Dezembro de 2019 abriu as portas do 'FOGO', o seu segundo restaurante, com 60 lugares.
