O Savoy Palace volta a abrir as portas do Galáxia Skyfood para mais uma edição do ciclo gastronómico ‘Estrelas no Galáxia’, que tem trazido à Madeira alguns dos nomes mais relevantes da gastronomia nacional.  Na noite de 12 de Setembro, será João Sá - chef do prestigiado restaurante Sála, em Lisboa, e distinguido com uma estrela Michelin – a assinar um jantar de autor que promete surpreender pela qualidade, técnica e criatividade dos pratos apresentados.

Neste evento intimista, apenas 40 convidados terão a oportunidade de saborear um menu de degustação de seis momentos, concebido para refletir a identidade de João Sá: uma fusão entre técnica apurada, um profundo respeito pelos ingredientes e uma abordagem sensorial que desperta memórias e emoções. Reconhecido pelo trabalho de valorização da gastronomia portuguesa, o chef pontua as suas criações com influências da cozinha asiática, desenhando cada prato como uma narrativa que celebra a essência do produto e convida a explorar paladares.

Com a curadoria do chef corporativo da Savoy Signature, Celestino Grave, e a hospitalidade gastronómica do chef residente do Galáxia Skyfood, Roberto Barros, a noite promete uma viagem pelos sabores cuidadosamente orquestrada, com arrojo e delicadeza, num ambiente exclusivo.

Sobre o Chef João Sá

A paixão de João Sá pela gastronomia revelou-se cedo: aos 12 anos já organizava eventos culinários na escola e, apenas dois anos depois, ingressava na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril. Formado em Cozinha e Pastelaria, construiu um percurso notável que inclui passagens por espaços de referência nacional e internacional, trabalhando com nomes incontornáveis da cozinha portuguesa, como Fausto Airoli, Ljubomir Stanisic e Nuno Mendes.

Mais tarde, canalizou toda a sua experiência, sensibilidade e criatividade para o Sála, em Lisboa — restaurante que idealizou como a sua própria sala de jantar, onde a hospitalidade e o cuidado com cada detalhe são prioridade absoluta. A sua filosofia privilegia o produto português e a sazonalidade, aliados a uma abordagem criativa que respeita as origens, mas ousa reinterpretá-las, pontuando-as com influências da cozinha internacional e asiática.

Em 2024, o Sála foi distinguido com a sua primeira estrela Michelin, reconhecimento que reafirma o percurso de excelência de João Sá e a singularidade da sua visão gastronómica.

Estrelas no Galáxia

Criado para celebrar o encontro entre talento, criatividade e excelência gastronómica, Estrelas no Galáxia transforma o restaurante fine dining do Savoy Palace, no 16º piso do hotel, num palco privilegiado para receber chefs com estrelas Michelin, proporcionando aos residentes na Madeira experiências de topo da gastronomia portuguesa, sem sair do Funchal.

O Galáxia Skyfood, restaurante fine dining do Savoy Palace, é reconhecido pela sua atmosfera sofisticada, serviço irrepreensível e vistas panorâmicas sobre o oceano e o anfiteatro do Funchal, criando o enquadramento perfeito para um evento que une o melhor da alta gastronomia portuguesa à hospitalidade de luxo madeirense.