A festa começa de véspera
Jantar especial de amanhã no Audax assinala o facto da Gala Michelin Portugal se realizar este ano na Madeira
Cabe aos chefs César Vieira e Carlos Casillas garantir o menu de 6 momentos
O restaurante Audax promove, amanhã, 9 de Março, um jantar especial destinado a assinalar o facto da Gala Michelin Portugal se realizar este ano na Madeira, considerando que o momento "é particularmente relevante para a gastronomia regional e nacional".
O evento, intitulado AUDAX × BARRO, reúne à mesa o chef César Vieira, chef Executivo do Audax, e o chef Carlos Casillas, do restaurante Barro, em Ávila, distinguido em 2024 com uma Estrela Michelin e uma Estrela Verde Michelin, tornando-se o chef mais jovem a receber simultaneamente estas distinções.
Carlos Casillas é uma das referências da nova geração da gastronomia europeia. No Barro, construiu uma cozinha que nasce do produto local e da história de Ávila, assumindo as suas raízes sem filtros, com uma abordagem contemporânea, sensível e profundamente identitária. "Tal como o Audax, parte da origem como ponto de partida, sem receio de desafiar convenções e de conduzir quem se senta à mesa por experiências intensas", refere o restaurante madeirense em nota de imprensa.
O jantar AUDAX × BARRO propõe assim "um diálogo entre territórios periféricos e cozinhas contemporâneas que partem do território, do produto e da identidade local como eixo central, e que usam inovação e irreverência para elevar os territórios que representam".
O jantar começa às 19h, no Audax, e será composto por um menu de 6 momentos, com harmonização vínica incluída.
A Gala Michelin decorre no Savoy Palace a 10 de Março, a partir das 18h30.
