O premiado chef Vasco Coelho Santos é o convidado da Savoy Signature para o segundo jantar ‘Estrelas no Galáxia’, evento gastronómico exclusivo, que acontece no dia 1 de Julho, no 16.º piso do Savoy Palace, no restaurante Galáxia Skyfood.

Depois do chef Tiago Bonito, que conquistou uma estrela Michelin para o restaurante Largo do Paço, e o primeiro chef a apresentar o seu menu de degustação no ‘Estrelas no Galáxia’, é a vez do chef Vasco Coelho Santos ser o protagonista - chef que, além de ser detentor de uma estrela Michelin para o restaurante Euskalduna Studio, foi eleito como Melhor Chef 2022 pelos prémios Mesa Marcada e Melhor Chef 2023 pelo Guia Boa Cama Boa Mesa.

A proposta do chef Vasco Coelho Santos para o ‘Estrelas no Galáxia’ divide-se em nove momentos de degustação que prometem sabores únicos. Para começar a experiência, o chef servirá uma entrada de ostras e algas, que será seguida por uma gamba vermelha com maçã e caril. No terceiro prato a estrela será uma enguia fumada, acompanhada por kvass de beterraba. Segue-se uma surpreendente truta do Ribeiro Frio com amêndoas, que antecede uma deliciosa lula dos Açores, com nage e citrinos. Depois, será tempo para degustar lírio, bróculos e pil pil, seguido de um pithivier de cabeça de xara. Para sobremesa, uma típica banana maçã preparada pelo chef e, para finalizar, uma rabanada e requeijão do Santo da Serra.

A nova proposta gastronómica da Savoy Signature, ‘Estrelas no Galáxia’, arrancou em Abril e traz à Madeira chefs reconhecidos internacionalmente e premiados com estrelas Michelin, para disponibilizarem experiências únicas, sem ser necessário sair da ilha.

Depois será a vez do chef Louis Anjos comandar a cozinha do Galáxia Skyfood. Galardoado com uma estrela Michelin e com o Garfo de Prata nos prémios Boa Cama Boa Mesa 2023 para o restaurante Al Sud, no Algarve, Louis Anjos estará na Madeira na noite de 28 de Outubro.

Por agora, os clientes terão, assim, a oportunidade de desfrutarem dos talentos culinários do chef Vasco Coelho Santos, num local privilegiado e com vistas soberbas para o Oceano Atlântico e para o anfiteatro do Funchal. Com uma decoração sofisticada e um serviço excepcional, o restaurante Galáxia Skyfood oferece uma experiência gastronómica diferenciada que desde logo o tornou num espaço de eleição para turistas e moradores da ilha. Um evento que deverá atrair entusiastas de gastronomia, não só da Madeira, mas de todo o mundo.

Estrelas no Galáxia | Restaurante Galáxia Skyfood, Savoy Palace

Jantares limitados a 30 pessoas

Dress code: Smart Casual

Reservas: +351 969 882 020 | [email protected]

Vasco Coelho Santos, 1 de Julho às 19h
Uma estrela Michelin para o restaurante Euskalduna Studio, no Porto. Eleito Chef do Ano 2023 pelos prémios Guia Boa Cama Boa Mesa e eleito o Melhor Chef 2022 pelos prémios Mesa Marcada.

Louis Anjos, 28 de Outubro às 19h

Uma estrela Michelin para o restaurante Al Sud, no Algarve. Foi Garfo de Prata nos prémios Boa Cama Boa Mesa 2023.