Il Gallo d’Oro reabre renovado com cozinha aberta à sala
Restaurante do The Cliff Bay, distinguido com duas Estrelas Michelin, aposta numa maior proximidade entre a equipa de cozinha e os clientes
O restaurante Il Gallo d’Oro, no hotel The Cliff Bay, no Funchal, reabre renovado, com uma das principais novidades a abertura da cozinha à sala, permitindo aos clientes acompanhar mais de perto a preparação dos pratos e o trabalho do chefe Benoît Sinthon e da sua equipa.
A intervenção procurou preservar a identidade do espaço, introduzindo uma linguagem contemporânea, com formas simples e materiais autênticos. A renovação valorizou também a luz natural, a amplitude da sala e a ligação ao exterior, mantendo a vista sobre o mar.
"Esta renovação traduz a nossa vontade de continuar a evoluir, valorizando a qualidade, os produtos, as equipas e a ligação ao destino", afirma Cláudio Santos, CEO do PortoBay Hotels & Resorts, citado em comunicado.
Sob a liderança de Benoît Sinthon desde 2004, o Il Gallo d’Oro apresenta uma cozinha aromática de inspiração ibérica, assente na frescura dos produtos madeirenses. Legumes, frutas, ervas e flores da ilha, muitos provenientes da horta PortoBay, são conjugados com ingredientes de diferentes regiões da Europa.
O restaurante foi o primeiro da Madeira a conquistar uma Estrela Michelin, em 2009, e mantém duas distinções desde 2017. Em 2022 recebeu também a Estrela Verde Michelin, pelo compromisso com a sustentabilidade na gastronomia.
