O restaurante Onda Azul, no Calheta Beach, hotel da Savoy Signature, volta a acolher o evento gastronómico ‘Chefs à Mesa’, que chega este ano à sua terceira edição. O evento está marcado para o próximo dia 10 de Outubro, às 19 horas, e reúne seis ‘chefs’ de diferentes unidades da Savoy Signature em torno de um menu pensado a várias mãos.
Assim, depois das edições de 2024 e 2025, a iniciativa regressa à Calheta com um mote diferente: as memórias pessoais e gastronómicas de cada um dos chefs envolvidos. Infância, família, tradições, viagens e descobertas culinárias servem de inspiração para os vários momentos da refeição, que se traduzem em pratos com sabores familiares e ingredientes associados à cozinha portuguesa e madeirense. O menu será ainda acompanhado por uma selecção de vinhos escolhida especificamente para cada etapa do jantar.
A recepção aos convidados ficará a cargo do ‘chef’ Carlo Fernandes, responsável por uma selecção de canapés que inclui bolinhas de queijo de cabra com pistáchio assado e compota de tomate, pani puri com camarão e maionese de alho negro, lima e abacaxi, e ainda uma mini tartelete de abacate com salmão fresco na brasa.
Segue-se o amuse-bouche assinado pelo ‘chef’ Renato Camacho, com castanha, nozes, batata e tomate. A ‘chef’ Sofia Gonçalves apresenta depois uma entrada fria de espada de escabeche com bolo do caco torrado, salada e vinagrete de maracujá.
Na entrada quente, o ‘chef’ Raúl Ferreira propõe um creme de abóbora com caril à moda macaense, numa referência à cozinha de Macau, ao passo que o ‘chef’ Fernando Silva assina o momento seguinte com uma caldeirada de peixe.
Como anfitrião do jantar, o ‘chef’ Nélio Rodrigues fica responsável pelo prato de carne, nomeadamente naco de vaca, batata esmagada com cogumelos e espinafres e molho de vinho tinto, antes de a parte doce ficar a cargo de Pedro Campas, que encerra o menu com arroz-doce com mel de cana, rabanada e gelado de vinho do Porto.
As inscrições e mais informações sobre o ‘Chefs à Mesa’ podem ser consultadas através da ligação https://www.savoysignature.com/calhetabeachhotel/pt/experiences/eventos/jantar-chefs-a-mesa.
Sobre o Onda Azul
Com vista para a marina da Calheta e para o Oceano Atlântico, o Onda Azul mantém-se assim como ponto de encontro desta iniciativa, que junta cozinhas e percursos distintos à mesma mesa.
O jantar está aberto a hóspedes, visitantes e público madeirense, dando continuidade a uma programação gastronómica que a Savoy Signature tem vindo a desenvolver de forma aberta à comunidade.
