6.ª edição do Festival Rota do Atum de 3 a 6 de Junho no Porto Santo
A 6.ª edição do Festival Rota do Atum vai realizar-se entre os dias 3 e 6 de Junho, no Porto Santo, numa organização do grupo Vila Baleira. Durante quatro dias o atum assume o papel principal num evento que cruza gastronomia, turismo e tradição marítima. Esta pretende ser "uma homenagem à forte ligação histórica entre o Porto Santo e o mar".
O evento conta com uma programação diversificada e com propostas gastronómicas que serão assinadas por alguns dos mais reconhecidos chefs da atualidade, entre eles Diogo Rocha, do 'Mesa de Lemos', distinguido com uma estrela Michelin; Vasco Coelho Santos, do 'Euskalduna Studio', também com uma estrela Michelin; João Luz, do 'Avista', recomendado pelo Guia Michelin; e ainda Kiko Martins - que se juntarão a Manuel Santos, chef executivo do Grupo Vila Baleira.
Um dos pontos altos será o concurso 'O Atum é Estrela', que tem mobilizado o setor da restauração local e que desafia profissionais de cozinha a reinterpretar o atum através de propostas criativas e inovadoras.
"Mais do que um festival gastronómico, a Rota do Atum pretende valorizar a identidade marítima do Porto Santo e sensibilizar para a importância económica e cultural da pesca do atum na região. A Região Autónoma da Madeira representa mais de 60% da quota nacional de pesca de atum, sendo as águas do Porto Santo parte fundamental das rotas migratórias de espécies como gaiado, voador, patudo, albacora e rabilho. A pesca, realizada maioritariamente através de métodos artesanais entre abril e outubro, continua a preservar práticas tradicionais e a garantir a elevada qualidade do produto, que abastece mercados nacionais e internacionais, incluindo o exigente mercado japonês", aponta nota à imprensa.
