Culinarium apresenta ‘Sabores do Mundo’ numa "uma viagem gastronómica por seis destinos"
Jantar, no hotel Gardens, celebra a gastronomia de seis países
Na noite de 29 de Novembro, a partir das 19h00, o restaurante Culinarium, no hotel Gardens, no Funchal, abre portas para um jantar que convida hóspedes e visitantes a "embarcar numa expedição de sabores que atravessa continentes". ‘Sabores do Mundo’ chega com a promessa de "surpreender o paladar" através de combinações inesperadas e propostas que revelam "o melhor de cada cultura culinária — sempre com a assinatura Savoy Signature".
A viagem começa no Japão, onde o espadarte se encontra com as ovas de salmão, algas wakame e a doçura salgada do teriyaki com manjericão, num amuse-bouche que desperta o apetite. A entrada é inspirada em França, com a elegância das ostras e um tártaro de novilho preparado para contrastar texturas, acompanhado de pão brioche.
Da Europa ruma-se à Ásia e da Tailândia chega a reconfortante sopa Tom Yum com zoodles, um caldo aromático que equilibra especiarias, frescura e acidez. A viagem continua para São Tomé e Príncipe, onde o filete de pargo grelhado é servido com arroz pintado, mandioca frita e salada — uma combinação que resgata sabores africanos vivos e autênticos.
A etapa seguinte leva o comensal à Alemanha e o joelho de porco assado assume o protagonismo, acompanhado de batatas e chucrute. Finalmente, o percurso encerra no Brasil com uma sobremesa que une conforto e indulgência: tapioca recheada com brigadeiro, um clássico reinventado, com textura leve e final sedoso.
‘Sabores do Mundo’ é um convite para explorar culturas numa noite que alia criatividade, técnica e uma seleção criteriosa de ingredientes.
O jantar tem o preço de 39 euros por pessoa 29 euros para hóspedes em regime de pequeno-almoço). As reservas podem ser efectuadas por telefone (351 291 213 600) ou e-mail ([email protected]).
