O Nikkei, restaurante de cozinha asiática contemporânea integrado no The Reserve, apresenta no próximo dia 30 de Maio, às 19 horas, um jantar sensorial exclusivo em parceria com a Comporta Perfumes, a Pérola dos Vinhos e a Bordal – Bordados da Madeira.

Segundo nota enviada, a experiência propõe uma viagem multissensorial onde "alta gastronomia, perfumaria e harmonização vínica se encontram numa proposta desenhada para envolver os sentidos, explorando o olfato enquanto elemento central da experiência."

Concebido como uma experiência imersiva entre gastronomia e perfumaria, o jantar será conduzido por Pedro Simões Dias, fundador da Comporta Perfumes, em colaboração com Bruno Borges, chef do Nikkei, e o sommelier André Ferraz. O evento conta com 30 lugares disponíveis e uma mesa única.

A experiência estabelece uma ligação entre aroma, sabor e emoção através de um menu de degustação inspirado nos sabores asiáticos. Ao longo da noite, Pedro Simões Dias apresentará as fragrâncias que acompanham cada momento gastronómico, criando uma ligação subtil entre perfume, gastronomia e vinho. 

Entre os pratos do menu destacam-se propostas que reflectem a identidade contemporânea do Nikkei e a influência da cozinha asiática, como Shokupan com manteiga de wasabi e katsuobushi; Sogizukuri de robalo com ponzu de tomate-inglês, caviar e cebolinho; e Wagyu A5 com inhame, miso e sunomono de espargos brancos e lima-kaffir. A experiência integra também uma abordagem centrada na valorização do produto local e das raízes madeirenses, através da utilização de ingredientes sazonais e detalhes que evocam a identidade da ilha. O jantar inclui harmonização vínica integral, selecionada em parceria com a Pérola dos Vinhos, e detalhes de mesa assinados pela Bordal – Bordados da Madeira, através de peças em bordado Madeira que reforçam o carácter artesanal e identitário da experiência. 

Esta é mais uma parceria entre associados da Laurel — Associação Portuguesa de Marcas de Excelência, que reúne insígnias nacionais de diferentes áreas, unidas por uma visão assente na autenticidade, no detalhe e na valorização do savoir-faire português. Essa ligação estende-se também à experiência The Reserve, onde o universo olfativo da Comporta Perfumes integra a identidade sensorial do espaço, reforçando a ligação emocional à estadia. 

Mais do que um jantar, o evento afirma-se como uma experiência imersiva concebida para evocar memórias olfativas através da gastronomia e da perfumaria. A iniciativa reforça também o posicionamento do Nikkei enquanto espaço de referência da cozinha asiática contemporânea no Funchal, através de propostas intimistas, personalizadas e orientadas para o detalhe. 

“O Nikkei procura desenvolver experiências que criem uma ligação emocional genuína com os hóspedes. Este jantar traduz essa visão através de uma abordagem sensorial onde gastronomia, vinho e perfumaria se complementam de forma natural e sofisticada”, afirma Bruno Borges, chef do restaurante. 

Fundada por Pedro Dias, a Comporta Perfumes é reconhecida como a primeira marca portuguesa de perfumaria de nicho. Inspirada pela serenidade e autenticidade da Comporta, a marca desenvolve fragrâncias de autor que evocam lugares, emoções e memórias através de uma linguagem olfativa subtil e contemporânea. 

“Cada fragrância tem a capacidade de despertar emoções e criar memórias. Esta experiência foi desenhada para transportar essa dimensão sensorial para a mesa, criando uma ligação entre essência, gastronomia e vinho”, refere Pedro Dias, fundador da Comporta Perfumes.