O Reid’s Palace, A Belmond Hotel, Madeira, foi sexta-feira e sábado palco da 7.ª edição do festival 'The Art of Flavours', um dos eventos gastronómicos mais icónicos do Verão madeirense que só ontem mobilizou mais de 300 participantes  Um festival com dois dias de celebração da alta gastronomia, num encontro único de chefes de renome, responsáveis por cozinhas de restaurantes nacionais e internacionais.

Tiago Sabarigo, do Essência Restaurant, Budapeste, Hungria, ostenta uma estrela Michelin

A proposta do chef nascido em Évora foi composta por polvo, pimento e chouriço.

Carlos Henriques trouxe lírio, folha de figueira, pimpinela e papaia. Conhecido por criar comida excelente é o chef do Nolla, em Helsínquia, na Finlândia.

O Chef Eduardo Brás, do prestigiado The Alchemist, em Copenhaga, é conhecido pela abordagem conceptual, quase científica e artística, onde a comida conta uma história e mexe com as emoções. Duplamente estrelado, serviu lula, maracujá e rabo de boi. Mas antes surpreendeu.

Antes de degustar o parto, foi sugerido um voo sem precedentes, com vistosas "borboletas" dadas a provar num evento gastronómico com metalinguagem culinária. 

Ricardino Gomes fez as honras da casa.

Milho, algas, caramelo e  miso compuseram o  prato de um dos chefs do Reid's.

Ricardo Silva é chef do Onor, em Paris, França, e exibe uma estrela Michelin

Conhecido por apresentar criações num estilo purista e assinar uma cozinha moderna, precisa e delicada partilhou lagostim, toucinho, batata e bisque.

Osvalde Stange Silva é o chef Executivo do Reid's Palace desde Março.

Partilhou caribineiro, com tomate inglês, pimpinela e agrião.

O madeirense Afonso Dantas foi outra das estrelas da noite. Lidera A Cozinha do Paço, em Évora, Portugal, e ostenta, desde Março, uma estrela Michelin e uma Estrela Verde

Começou a cozinhar aos 12 anos e partilhou enguia fumada, pinhão e escabeche.

A chef Zélia Santos, que lidera o restaurante sazonal Brisa do Mar, espaço que combina a autenticidade da gastronomia portuguesa com a frescura dos ingredientes locais, deu sabor ao talento e à visão e serviu leitão com cuscus da Ponta do Sol.

Tiago Bonito lidera o ÉON Restaurant, no Porto, e obteve este ano uma estrela Michelin.

Trouxe atum rabilho, jalapeno, iogurte e pepino.

Nascida no Brasil, Angélica é mulher de Tiago Bonito e lidera a cozinha do Indiferente, no Porto e viu brilhar na gala realizada este ano no Funchal uma estrela Michelin.

Angélica Salvador trouxe gamba rosa, leitelho, maçã verde e aneto..

Francisco Avalada é o chef do William desde o ano passado.

O chef estrelado partilhou lula dos Açores com amendoim e gengibre.

Romário Monteiro é da casa e trouxe um toque italiano.

A massa fresca, com  beringela, tomate e ricota fez as delícias.

Filipe Janeiro é chef do Restaurante Gazebo, no Funchal.

Do espaço recomendado pelo guia Michelin saiu uma proposta com atum, dashi, toranja e aipo.

Elmano Coelho centrou atenções na bancada Reid's virada para a tradição.

A espetada de novilho com manteiga de alho a escorregar na tira de bolo do caco foi para muitos um final feliz.

António Morgado Santos serviu uma sobremesa composta por manga, gengibre, lima e coentros.

Lara Figueiredo veio do restaurante contemporâneo do MACAM Museum Hotel, em Lisboa e trouxe maracujá e côco.

A Veganaria admite que este sábado aconteceu algo que, provavelmente, seria difícil de imaginar há alguns anos.

Fazer parte do Art of Flavours, no Reid's Palace, "mais do que um marco é um pequeno sinal da forma como a gastronomia madeirense continua a reinventar-se e a abrir espaço a novas ideias e novas interpretações da experiência à mesa".

Para a ocasião, foram desenvolvidos três Amuse-Bouches exclusivos. Uma das criações junta o Vegazola da Veganaria a mousse de tâmara e café expresso, avelãs torradas e flor de sal. As restantes exploram contrastes igualmente inesperados entre fermentação, doçura, acidez e textura.

Outras marcas evidenciaram-se no festival. Casos da FN Hotelaria, Blandys, Delta, Vista Alegre, Aquanostra, Distintus, entre outras.

O festival de cor e gente gira deve voltar para o ano com novidades naquele que é um refúgio no topo de uma falésia com vista para o Oceano Atlântico, construído num promontório e aninhado em 10 hectares de luxuriantes jardins subtropicais, com vistas espectaculares sobre o Funchal – apenas a um curto passeio de distância. O hotel dispõe de 91 quartos e 35 suites, cada um com a sua própria varanda ou terraço privado. Neste refúgio histórico encontra o William Restaurant com uma estrela Michelin, que serve menus sazonais que honram os melhores produtos da ilha.