Restaurante Avista recebe Pedro Pena Bastos
No próximo dia 19 de Junho, o restaurante Avista, no Funchal, recebe o chef Pedro Pena Bastos para um jantar especial que resulta do encontro entre a sua abordagem à cozinha contemporânea e a identidade gastronómica do Avista.
"A proposta de menu, desenvolvida em conjunto com o chef João Luz, constrói-se ao longo de vários momentos. Destaque para a vieira corada, da autoria de João Luz, e para o lírio com salmorejo de pimentos e morangos, criado por Pedro Pena Bastos. Nos registos finais, a sobremesa privilegia frescura e contraste, com texturas de framboesa e chocolate negro", indica nota à imprensa.
A acompanhar, conforme acrescenta, uma harmonização vínica seleccionada para a ocasião reforça o perfil de cada prato, acompanhando o ritmo do jantar de forma discreta e integrada.
Nascido no Porto, em 1990, Pedro Pena Bastos é um dos nomes mais relevantes da nova geração da gastronomia portuguesa. Depois de uma formação marcada por passagens por restaurantes como Belcanto e Feitoria, em Lisboa, e Ledbury, em Londres, assumiu, aos 24 anos, a cozinha da Herdade do Esporão, onde se destacou pelo trabalho em torno da sazonalidade e dos pequenos produtores. Mais tarde, no restaurante Cura (Ritz Four Seasons Hotel Lisboa), conquistou uma estrela Michelin. Em 2025, inicia um novo ciclo com o projeto Broto. Paralelamente, tornou-se uma figura reconhecida do grande público como jurado do programa MasterChef Portugal.
