O Galáxia Skyfood recebe a 18 de Julho mais uma edição de Estrelas no Galáxia, a série de jantares que tem vindo a reunir alguns dos mais relevantes nomes da gastronomia portuguesa contemporânea.

Desta vez, Roberto Barros recebe Rui Filipe, chef do Palatial, em Braga, com uma estrela Michelin. Uma noite que promete aproximar duas geografias, duas identidades e duas visões gastronómicas que partilham a mesma ambição: construir uma cozinha cada vez mais autoral, mais livre e mais ligada ao território.

Natural de Guimarães, Rui Filipe pertence a uma geração de chefs que tem vindo a afirmar-se através de um percurso sólido, discreto e consistente. Depois de experiências em algumas das mais exigentes cozinhas nacionais e internacionais, assumiu a liderança do Palatial, projecto que rapidamente se destacou pela sua abordagem contemporânea à gastronomia portuguesa e que conquistou recentemente a sua primeira estrela Michelin.

No Palatial, a tradição não é encarada como um ponto de chegada, mas como um ponto de partida. A cozinha de Rui Filipe procura inspiração nas raízes gastronómicas portuguesas, reinterpretando-as através de uma linguagem atual, técnica e criativa, onde o produto, a memória e a emoção ocupam um lugar central.

No Galáxia Skyfood, junta-se agora ao chef anfitrião Roberto Barros para um jantar a quatro mãos que vai muito além do exercício de colaboração entre chefs.

Mais do que um encontro gastronómico, esta edição de Estrelas no Galáxia representa o cruzamento de duas regiões com identidades fortes e singulares — Minho e Madeira — através de duas cozinhas contemporâneas que encontram inspiração no território sem se deixarem limitar por ele.

O jantar surge num momento particularmente relevante para ambos os projectos. Enquanto o Palatial celebra a (re)conquista da sua estrela Michelin, o Galáxia Skyfood continua a afirmar uma nova fase da sua trajectória: mais aberta, mais dinâmica e cada vez mais focada na construção de uma identidade gastronómica própria.

É precisamente neste contexto que nasce Estrelas no Galáxia. Mais do que receber chefs convidados, a iniciativa procura criar espaço para o diálogo, a partilha de conhecimento, a experimentação e o encontro entre diferentes sensibilidades culinárias.

“Estes encontros são uma oportunidade para sair da rotina, desafiar ideias, trocar perspetivas e crescer enquanto equipa. São também uma forma de aproximar diferentes visões da cozinha portuguesa contemporânea e de proporcionar experiências únicas aos nossos clientes”, afirma o chef Roberto Barros.

Ao longo da noite, os convidados poderão descobrir um menu exclusivo criado a quatro mãos pelos dois chefs, acompanhado por uma harmonização vínica desenhada por André Ferraz, sommelier do Galáxia Skyfood. A componente de pastelaria ficará, uma vez mais, a cargo de Pedro Campas, chef executivo de Pastelaria da Savoy Signature.

Num jantar pensado para acontecer apenas uma vez, o foco estará na criatividade, na partilha e na liberdade de criar sem fronteiras.