Avista renova carta com propostas inspiradas nos sabores da estação
O restaurante Avista, na Estrada Monumental, apresenta novas propostas à la carte que reflectem os sabores e os produtos da estação através de uma cozinha contemporânea de inspiração mediterrânica. Desenvolvidas pelo chef João Luz e pela sua equipa, as novidades reforçam a aposta na sazonalidade e numa gastronomia centrada na qualidade do produto.
Segundo nota à imprensa, entre as novidades destacam-se propostas como o mosaico de alho-francês, o polvo algarvio servido com fregola e a costela de black angus acompanhada por puré de cebola. Nas sobremesas, o chocolate negro e terroir da Madeira e o fondant de chocolate 70% com gelado são algumas das sugestões que assinalam esta renovação da carta.
A mesma nota refere que "a cozinha do Avista caracteriza-se pela utilização de ingredientes sazonais e pela valorização de produtos locais, combinando-os com influências mediterrânicas e uma abordagem contemporânea". "Esta renovação da carta acompanha essa filosofia, propondo pratos que acompanham o ritmo da estação e privilegiam sabores frescos e equilibrados", realça.
"A carta do Avista evolui naturalmente com as estações. Nesta fase do ano procurámos destacar ingredientes que estão no seu melhor momento, através de propostas que privilegiam a frescura, o sabor e o respeito pelo produto", afirma o chef João Luz.
E prossegue: "São pratos pensados para serem desfrutados sem pressa, tirando partido da envolvente única do restaurante e da experiência que queremos proporcionar aos nossos clientes".
