O Reid's Palace, A Belmond Hotel e a editora Apartamento lançam este mês de Julho de 2026, o livro "Madeira: Recipes & Wanderings on the Atlantic Island of Eternal Spring", o quinto volume de uma colecção de livros de culinária desenvolvida em parceria pelas duas marcas. A Madeira é assim o mais recente destino a integrar esta colectânea, que celebra as tradições gastronómicas de diferentes regiões do mundo através do olhar de fotógrafos, especialistas em gastronomia e escritores de renome.

Ao longo das páginas, a fotografia analógica de Nadine Ijewere retrata a essência da ilha, enquanto os textos de Inês Matos Andrade guiam o leitor pelos sabores, tradições e influências que moldam a cozinha madeirense. O livro presta homenagem a lugares e pessoas que marcam a Madeira, do snack-bar Fragateira, no Porto da Cruz, que tem mais de cinco décadas de história, ao Mercado dos Lavradores, no Funchal, passando pelos barcos de pesca que diariamente partem para o Atlântico.

A obra reúne 21 receitas, inspiradas em grande parte na cozinha do Reid's Palace, o hotel histórico da colecção Belmond situado sobre a baía do Funchal. Entre os contributos de convidados de destaque contam-se Claire Ptak, da Violet Bakery, em Londres, o escritor gastronómico Rafael Tonon e o chef Nuno Mendes, que apresenta a selecção de receitas.

Entre os pratos escolhidos estão o Bolo do Caco, o Gaiado Seco e o Bolo de Mel, terminando com uma Poncha. Inês Matos Andrade descreve o livro não tanto como um guia, mas como um percurso por cozinhas e histórias, uma forma de saborear a ilha sem pressa.

O livro passa ainda por outros locais emblemáticos da ilha, como a baía de Câmara de Lobos, onde o chicharro e a cavala se misturam com os cestos de vime dos pescadores, ou a casa de Eugénia Delgado, no Porto Moniz, onde as tradições culinárias são preservadas de geração em geração.

Esta é a colecção semestral de livros de culinária da editora Apartamento em parceria com a Belmond Reid's Palace, com enfoque em destinos onde o grupo hoteleiro está presente. O volume dedicado à Madeira sucede a títulos anteriores sobre o México, a Ligúria, Penang e a Campânia, numa série que une gastronomia, viagem e narrativa.